液氮速凍榴蓮-液氮速凍貓山王榴蓮

 

注：

1.預(yù)計產(chǎn)量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。

榴蓮含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)價值*，是當(dāng)之無愧的“水果王”

榴蓮長在熱帶，原產(chǎn)自馬來西亞，我國只有廣東、海南一帶有種植。

 為什么馬來西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮

在眾多品種的榴蓮中，又以馬來西亞的貓山王榴蓮為著名，吃過的人肯定忘不掉其中滋味~

大馬盛產(chǎn)榴蓮品種貓山王和D24逐漸在中國市場普及化，越來越多中國人民開始對進(jìn)口的榴蓮越來越有要求，未來大馬出口的冷凍榴蓮能獲得中國人的喜愛。

目前市面上售賣的榴蓮基本上都來自泰國，少量來自越南，而馬來西亞的幾乎沒有，造成這種情況的主要原因在與采摘方式不同。 泰國和越南的榴蓮基本上是等到榴蓮長到7分熟左右就進(jìn)行采摘，然后在運(yùn)輸?shù)倪^程中進(jìn)行人工催熟，同時也方便運(yùn)輸，將保存時間拉長。

泰國的榴蓮因?yàn)槭菑臉渖险聛?，果肉也許還沒熟，所以較硬，大馬榴蓮是熟透了自然跌下，同時泰國榴蓮的只是香氣濃郁而已，因此相較起來，大馬榴蓮口感更佳。

大馬榴蓮是等待熟透了才跌下，因此進(jìn)口到中國時，果肉已經(jīng)爛了，中國人民無法吃到新鮮的果肉，因此使用液氮和急速冷凍技術(shù)將榴蓮果肉凍結(jié)起來，再運(yùn)去中國的方法，能讓消費(fèi)者嘗試接近100%原味的榴蓮。

為什么馬來西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮　

榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

據(jù)說，澳門賭王何鴻燊，曾派私人飛機(jī)從新加坡運(yùn)了100顆貓山王榴蓮回香港，宴請李嘉誠等生意大亨，一夜之間“貓山王”聲名鵲起。

但是，馬來西亞的整只帶殼榴蓮，至今仍然不允許進(jìn)口。

自然成熟掉落的榴蓮，只有72小時的黃金賞味期，超過這個時間果肉就開始變質(zhì)，是不能吃的。

馬來西亞冷凍去殼榴蓮肉，中國國家質(zhì)檢總局是允許進(jìn)口的。

液氮冷凍貯存，并不會破壞貓山王的果肉，反而可以保留住貓山王時口感的8~9成，是更好的貯存辦法。

液氮速凍榴蓮以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁、原味、原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。